獼猴桃汁高剪切均質(zhì)機

高剪切均質(zhì)機 ，獼猴桃汁制備 [工藝要點(diǎn)]獼猴桃的處理：將獼猴桃去皮、去籽，打漿時(shí)加入少量護色劑，以免發(fā)生褐變，然后用 高剪切 膠體磨 進(jìn)行細磨，備用。溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無(wú)不溶顆粒?；旌希簩⒛z液與獼猴桃漿混合均勻。酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水稀釋?zhuān)徛尤胫亮弦褐?，攪拌均勻。均質(zhì)：將料液定容，然后調香調色均質(zhì)，均質(zhì)條件為40℃， 均質(zhì)設備： IKN高剪切均質(zhì)機，完成后 灌裝封口。殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。冷卻：檢驗，成品。 傳統均質(zhì)機轉速 3000rpm，剪切效率不高，均質(zhì)出來(lái)的獼猴桃汁分散不均勻，外觀(guān)渾濁，口感澀，有顆粒感。XRS獼猴桃汁均質(zhì)機，高剪切均質(zhì)機 XRS2000 系列轉速9000rpm，分散頭間隙極小，且帶有剪切撕裂效果，均質(zhì)出來(lái)的果汁口感細膩，外觀(guān)均勻澄清，無(wú)顆粒感。 
獼猴桃汁均質(zhì)機，高剪切均質(zhì)機 XRS2000 系列 的特點(diǎn)： 
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0. 1 - 1 微米可以確保高速分散乳化的穩定性。 
②該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。 
③三級乳化機由定、轉子系統所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀(guān)分子媒介的 **加速。 

XRS2000進(jìn)口超高剪切高速乳化機
三級高剪切分散機器，主要用于微乳液及超細懸乳液的生產(chǎn)。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過(guò)高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同工藝應用。該系列中不同型號的機器都有相同的線(xiàn)速度和剪切率，非常易于擴大規?；a(chǎn)。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫藥生產(chǎn)。

高的轉速和剪切率對于獲得超細為懸浮乳液是重要的。根據一些行業(yè)特殊要求，其剪切速率可以超過(guò)15000rpm，轉子速度可以達到44m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專(zhuān)門(mén)研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布更窄。

以下為型號表供參考：

獼猴桃汁高剪切均質(zhì)機